Gui Bomfim

Gui Bomfim faz parte de uma geração jovem de chefs antenados. Com especialização pela Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, na França e Pós em Gestão de Luxo em Alta Gastronomia, uniu sua formação clássica com toques de modernidade.

Especialista em chá, sua capacitação internacional e seu expertise em diferentes áreas da gastronomia transforma receitas tradicionais em uma linha de produtos e serviços excepcionais e criativos.

Como pâtissier,

Gui consegue brincar com receitas francesas e trazê-las para mais perto do coração brasileiro, como seu macaron com massa de coco. Seus doces podem ser encontrados hoje em São Paulo, na Loja do Chá e serem saboreados com uma bela xícara de ervas aromáticas.

Em sua cozinha,

recentemente reformada e na mesma casa que cresceu e o inspirou a ser chef, Gui cria e recria suas receitas, elabora degustações, cria cardápios para diversos caterings e planeja suas consultorias.

O carisma de Gui conquistou além dos aficionados por cozinha. Gui já fez as vezes de apresentador no programa “Chef na Rua” do GNT, apresentou receitas maravilhosas no canal do youtube do grupo Pão de Açúcar, compartilhou receitas no site do Casa.com da Abril e ainda mostrou ao mundo fashion seu bolo Deuso na revista Vogue. E por ai vai!

Mas apesar de sua agenda atarefada e convites bacanas, a atenção especial vai sempre para os amigos e clientes, de reuniões intimistas a casamentos animados, o Gui sempre põe a mesa o que há de mais sofisticado e moderno no mundo da gastronomia.

Da Cozinha

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  • Bolo Deuso
    Bolo Deuso
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    Bolo de coco
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    Tortas e Quiches
  • Torta Filo com queijo brie, parma, figo e limão siciliano
    Filo com queijo brie, parma, figo e limão siciliano
  • Torta de framboesas recheadas com geléia de framboesa e creme patissier
    Torta rainha com framboesas recheadas com geléia de framboesa e creme patissier
  • doces - torta mousse de chocolate
    Torta mousse de chocolate
  • doces - torta de pêras vermelhas e amêndoas
    Torta de pêras vermelhas e amêndoas
  • doces - torta de maçã verde
    Torta de maçã verde
  • doces - torta de carolina com glaçage intensa
    Torta de carolina com glaçage intensa
  • doces - strufolli com frutas cristalizadas
    Strufolli com frutas cristalizadas
  • doces - pipoca doce
    Pipoca doce
  • doces - pavlova
    Pavlova
  • doces - pavlova com calda de mirtilo
    Pavlova com calda de mirtilo
  • doces - palmier
    Palmier
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    Mil folhas de creme
  • doces - macarrons de farinha de coco com camafeu
    Macarrons de farinha de coco com camafeu
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    Macarrons
  • doces - doces - rocambole de doce de leite com fitas de coco
    Rocambole de doce de leite com fitas de coco
  • Cheesecake de framboesa com rosas
    Cheesecake de framboesa e rosas
  • doces - castanhas de cajú caramelizadas com flor de sal
    Castanhas de cajú caramelizadas com flor de sal
  • doces - bombinha de chocolate e creme
    Bombinha de chocolate e creme
  • coquetel - mini sanduíche de focaccia
    Mini sanduíche de focaccia
  • coquetel - mini sanduiche de focaccia, com rosbife, pepino e mostarda dijon
    Mini sanduiche de focaccia com rosbife, pepino e mostarda dijon
  • coquetel - mini quiche
    Mini quiche
  • coquetel - mini quibe vegetariano com coalhada seca e cebola caramelada
    Mini quibe vegetariano com coalhada seca e cebola caramelada
  • coquetel - mini cuscuz
    Mini cuscuz
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    Rainbow cake
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    Nozes com café, doce de leite e damasco azedo
  • bolos - mini bolo deuso de chocolate
    Mini bolo deuso de chocolate
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    Mini bolo deuso de baunilha

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